《舌尖上的中国》为(📼)中央电视台重点项目，共七集。主题围(wéi )(🍥)绕中国(🎗)人(rén )对(duì )(🆖)美食和生活(huó )的(de )美好(🗼)追求，用具体(📿)人物故事串(chuàn )联(❣)起中(zhōng )国各地(dì )美食生态(🐿)。第一(👑)集：自然(🛍)的馈赠作为一个美食家，食物的美妙味(📞)感固然(🥞)值得玩味，但(dàn )是食物(wù )(🚑)是从哪里来(😱)的？毫无疑问(wèn )，我们从大自然中获(🚨)得(dé )所有的食(shí )物，在我们走 进厨房，走向 餐(cān )(✋)桌(zhuō )之前，先让(🌞)我(wǒ )(🙄)们(men )回归(🙀)自(zì )然(💪)，看(kàn )看(⏰)她(🈴)给我(wǒ )们的最(zuì )初(🧤)的馈赠。本(⛳)集将(jiāng )选取(qǔ )生活在中国(🕐)境内(🧟)截然(🧣)不同的(🕯)地理环(huán )境(如海洋、草原、山林(🛎)，盆地、湖泊)中的(de )(🐛)具有代表性(xìng )的(de )个人、家庭和群落为故(gù )事(shì )(🔈)主角(jiǎo )，以及由于自然(rán )环(😙)境的(de )巨大差异(如(🥤)干(🔷)旱(👵)，潮湿，酷(kù )热，严寒)所(suǒ )带来(🔙)的(de )截(👄)然不(bú )(🆙)同的饮食习惯和生(⏳)活(🏓)方式为故事背(🕕)景，展现(📤)大自(🍺)然是(shì )以怎样不同的(de )方式赋予中国人食物，我们又是如(💁)何与自然和谐相(xiàng )处，从(🔍)而了(le )解(jiě )在世代(dài )相传的传(chuán )统生活(🏡)方式(💨)中，通(tōng )(🛃)过各种不同(tóng )的途径获取(qǔ )食物的故事。第(🎁)二集：主食的故事(shì )主(👔)食是餐(🈺)桌(zhuō )上的主要食(😻)物，是(🍗)人们所需能量(liàng )的主(zhǔ )要来源(⛱)。从远(yuǎn )(📸)古(gǔ )时代(dài )(👅)赖以充(chōng )饥的自(🔂)然谷物到如(rú )今人们餐桌上丰盛的、让(⏩)人垂涎欲滴的美食(🏺)，一个(gè )(🍏)异彩纷呈、变化多(duō )(😕)端的主食世(shì )界(🔭)呈(chéng )现(xiàn )(😯)在你(😫)面前。本(běn )集(jí )着(zhe )重描绘不(bú )(🔀)同(tóng )(🛥)地域、不同民族、(🥘)不同风貌的有关主食的故事(🖨)，展现人们(🚬)对主食的样(👶)貌、口感(Ⓜ)的追求，处理和加工主(zhǔ )食的智(zhì )慧，以及中国(🎁)人对主食的(🗄)深厚(🀄)情(🎅)感。第三集：转(🈶)化(huà )的灵感腐(🤺)乳(🌥)、豆豉、(💱)黄酒(🔉)、(⚡)泡菜，都(dōu )有一个共同点，它(🏁)们都具有(yǒu )(🧚)一种芳(fāng )(🚇)香浓郁的特殊(shū )风味。这(🥏)种味道(dào )是(🐁)人与微生(⏸)物(wù )(🏽)携手贡献的成(chéng )(🐖)果。而这(✝)种(zhǒng )手法被(bèi )称作“发酵(jiào )”。中国人的(de )(🦋)老祖宗，用(🔡)一些坛坛罐罐(guàn )，加上敏锐(ruì )的直(💽)觉，打造了一个(gè )食物的(de )新境(jìng )界(jiè )。要达到让(ràng )食物转化成美(🥑)食的(de )境界，这其中要逾越障碍(😞)，要(👵)营造条(tiáo )(☔)件，要把握机缘，要(yào )经(jīng )历挫败，从而由(🤜)“吃(chī )(🍚)”激发出(chū )最(🔔)大的智慧(huì )。第四集(🐂)：(😾)时间(jiān )的味(➕)道腌(yān )制食品，风干晾晒的干货，以及酱(jiàng )(🔪)泡(pào )、冷冻等是中国历(lì )史最为(😤)久(📼)远的食物保(bǎo )存(🔋)方(👆)式。时至今日(⏲)，中(zhōng )国人依然对此类食(shí )品喜(xǐ )爱有加。本(běn )(🙃)集涉及的美(měi )食(shí )主要(yào )(🕤)有(yǒu )腊肉，火腿(tuǐ )(🛹)，烧腊(🤱)，咸(xián )鱼(腌(🍵)鱼)，腌菜，泡菜(cài )，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存(cún )(📔)方法(fǎ )(✨)，展现以此为基础(🏗)和原材料的各种中国美食(shí )(Ⓜ)。贮藏食物从早先的保存食物(🏆)方便携带发展(💝)到人们对食物滋味的不(bú )断追求，保鲜的(🎿)技术(⛄)中蕴(yùn )涵了(🌓)中国人(rén )的(🍮)智慧，呈现(🕥)着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情(qíng )感与文化意象，如对故(👶)乡的思念(🌕)，内心长时间蕴(🗑)含的某种情感(gǎn )等等。